大根は野菜の中でも消化に優れている

みなさん、大根は好きですか?
私は料理によりけりですね。
今の季節に大人気のおでんの大根は食べません。
でもお味噌汁に大根を入れて味噌がしみこむように作るのも食べるのも好きですよ。
日本最古の医学書にも大根は野菜の中でも消化に優れているので毎日食べるべきと記載あるそうです。
大根にはアミラーゼ、リパーゼ、プロテアーゼ、などの消化酵素が豊富に含まれています。
酵素は熱に弱いので生で食べた方がいいというのは有名ですけど、生で食べると辛いときがあるのでそれが少々嫌かなぁ。
胃腸を刺激して活発にさせる唐辛子とまぜるもみじおろしもいいみたいです。
刺激性が強いものが多いので少量を長期にわたって接種するのが良いので取り入れるのは簡単そうですね。