旬のものを食べる

旬のものを食べることが健やかな精神と体の健康につながるもの。
なんだそうですよ。
自分だけのことだと手を抜きがちですが食べてくれる人がいると違いますね。
春に美味しい野菜を栄養を損ないそこなわないように食べるには調理法に気を付けないといけません。
免疫力アップの抗酸化物質を効率よく食べる方法クイズ!がありました。
切る前にゴボウを水にさらす方が良いのか、電子レンジで温める方が良いのか。
水にさらすと良い物が流れるから電子レンジ!
と思ってら当たってました。
レンジで加熱すると抗酸化物質は2倍になるそうです。
ビタミンEを効率く良くには油で炒めるか?蒸すか?
油で温めるのが良い。
油と一緒に炒めることで吸収率アップなどなど。